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LEMON PIE

 

CHEESECAKE!!!

Ho sempre letto u sacco di ricette diverse ma simili per il cheesecake.
Ne provai una che conteneva ricotta,formaggio spalmabile in grandi dosi (200,400g) ma io che non amo i latticini comunque mangio dolci conteneti formaggi.
Devo dire che però non mi piaceva il sapore troppo deciso del formaggio non sentendo il gusto del dolce(strano che poi lo feci all cioccolato).
Ora invece ho trovato una ricetta perfetta per i palati delicati e golosi...

Ingredienti:
(per la base)
200 gr biscotti  (digestive)
 90 gr burro
(per il ripieno)
500 gr ricotta
10 gr di gelatina in fogli (colla di pesce)
100 gr zucchero
300 gr di panna fresca
2 bacche di vaniglia

Preparazione:
Spezzettate i biscotti in un mixer e frullatele con 20g di zucchero.Poi in una ciotola unite i biscotti sbriciolati con il burro fuso.Mescolate bene e poi versate il composto in una tortiera con la carta da forno e livellare la base con l'aiuto di un bicchiere.Mettete in frigo e lasciate riposare per un ora.
Ora prepariamo il cheesecake vero e proprio :)
Fate sciogliere la gelatina in fogli in acqua fredda per una decina di minuti,non immergetele tutte insieme ma una dopo l'altra,così evitiamo che si uniscono insieme e creino grumi.
Mettiamo sul fuoco una pentolina con 100 ml di acqua e aggiungete 80g di zucchero con i baccelli di vaniglia,per 2 minuti dopo che è arrivato ad ebollizione,così facendo uno sciroppo.
Dopo averlo tolto dal fuoco togliete le bacche e aggiungete alla pentolina ancora calda la gelatina strizzata così che si sciolga.
In un altra ciotola mettete la ricotta e aggiungete lo sciroppo mescolando bene stando attenti ad eventuali grumi della gelatina.
Intanto con le fruste elettriche montate la panna e così la unite alla ricotta e sciroppo,mescolando attentamente.
Infine prendete la teglia e versateci il composto,lasciatela riposare in frigo per 5-6 ore.
Dopo le 6 ore decoratela con della frutta a vostro piacimento.

CUPCAKES GLASSATI... :P

Ingredienti :
2 uova grandi
100 gr di burro
110 gr di zucchero
140 gr di farina
30 ml di latte
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di essenza di vaniglia


Ingredienti per la glassa
125 gr di zucchero a velo vanigliato
25 gr di burro
15 ml di latte
e se vi piace anche qui l'essenza

Preparazione:
Preparate la ciotola e mescolate per prima le uova e il burro fuso ,poi la farina lo zucchero,il lievio e l' essenza alla vaniglia.
Aggiungere piano piano il latte mescolando.
Poi nei stampini usa e getta oppure nella teglia per i muffin mettere il pirottino di carta per muffin.
Mettetici un po' di composto e farli cuocere a 180° per 15 minuti.
Poi lasciarli raffreddare.
Intanto prepariamo la glassa.
Con le fruste elettiche oppure nel  mixer mettere il burro,lo zucchero a velo,il latte e l'essenza.
Ora glassiamole con l'aiuto di una spatola...e se vogliamo ci si può mettere sopra anche goccie di gioccolato,confettini ecc...

PANCAKES MMH CHE BUONI!

Le ho sempre sognate da quando guardavo paperino da bambina che preparava questi dolci con la noce di burro che si scioglieva sopra e ora che ho scoperto che sono anche semplici da fare,non smetto più =)

Ingredienti:
140g  di farina (se vi viene troppo liquido allora aggiungetene fino a 160g)
250 ml di latte
50ml di olio di girasole
1 bustina di lievito
4 cucchiai di zucchero
sale
1 uovo

Preparazione:
Con le fruste elettriche mescolate tutti gli ingredienti partendo dall'uovo,il latte e lo zucchero per poi aggiungere la farina,il lievito,l'olio e il sale.
Lasciatelo riposare per qualche minuto,intanto scaldate la padella,meglio se antiaderente così non vi servirà ne burro ne olio.
Dosatelo con un mestolo pieno di composto e fate cuocere i pancakes a fuoco medio fino a che non si formano le bolliccine per poi girarle e farle cuocere anche dall'altro lato,vi avverto le prime vi verranno un po' bruciacchiate.Servite a vostro gradimento.
Originariamente con una noce di burro e lo sciroppo d'acero =)

FRENCH TOAST

Devo dire che questi frech toast come i pancakes sono perfetti per decorarli e farcirli come si vuole,cioccolato,panna,banane caramellate,sciroppo d'acero,fragole...e gelato..sono super golose e sono perfette per una colazione.

Ingredienti:
4 fette di pane da toast (dipende per quante persone ne fate...comunque 1 uovo è per una fetta,più o meno)
3 uova
200ml di latte
sale
noce moscata
cannella in polvere
2 cucchiai di zucchero
un po' di burro e olio per la padella

Preparazione:
Rompete le uova in una teglia e sbattetele con una frusta,aggiungete il latte,la noce moscata,la cannella,lo zuccheto,il sale e se vi piace anche la vanillina.
Scaldate la padella con un po' di burro e olio,immergete le fette di pane da toast velocemente nel composto e fatele rosolare per qualche minuto poi giratele e fatele rosolare anche dall'altro lato. Servite a vostro piacimento...qui qualche immagine per darvi un idea 

BROWNIES

Ingredienti:
200g di cioccolato fondente
4 cucchiai di burro
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza di farina
2 uova sbattute
Noci spezzate,o biscotti q.b.

Preparazione:
Accendete il forno a 180° .
Intanto che il forno si scalda fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro,poi levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare un po',più o meno per 4 minuti.
Unite al composto lo zucchero e le noci (fate a occhio secondo i vostri gusti,io uso i biscotti non solo perchè sono più golosi,ma perchè il mio fidanzato è allergico alle noci,comunque vengono buonissimi uguali).
Amalgamate bene e unite poi le uova e la farina continuando a mescolare.
Versate il composto in una teglia con la carta da forno e fatelo cuocere per 30 minuti finchè non sarà solito al centro se premut con il dorso di un cucchiaino.
Lasciatelo raffreddare il dolce poi tagliatelo a quadri e cospargete di zucchero a velo.
Buon appetito!

Cookies!

Partiamo con uno dei classici Americani.....i cookies!
Ingredienti:
80 g di zucchero di canna
75g di zucchero semolato
113g di burro fuso
2 cucchiai di lievito
1 uovo
210g di farina
135g di goccie di cioccolato

Preparazione:
Con le fruste elettriche oppure con la planetaria,unire il burro,lo zucchero sia quello di canna che semolato ,l'uovo e il lievito.(se uno vuole anche un po' di vanillina,io non lo metto perchè è già nell lievito per dolci)
Mescolate il tutto e poi aggiungete la farina mescolando con un mestolo,all'ultimo le goccie di cioccolato e mescolate ancora,ma non troppo.
Fate delle pallettine di composto e schiacciatele leggermente,non lavorate troppo l'impasto altrimenti le goccie di cioccolato si sciolgono un po' al calore delle mani e il composto diventa marroncino.
Poi posizionatele in una teglia con la carta da forno .
Separatele abbastanza l'una dall'altra ,perchè poi si allargano.
Cuocete per 10 minuti a 140°

Sono sempre stata in cerca di un sito di soli dolci americani....ma ora ho deciso di farne uno tutto da me,le ricette sono state tutte provate e buonissime =)